第35章
狼大婶喘着粗气，揉着心脏，看着白骨骷髅咔嚓一下又把脑袋安回了自己的脖子上，半晌才缓过气来：“这……这、这个做法着实吓人了一点。”
两位没见过世面的魔女已经呆愣当场，附和着狼大婶猛猛点头。
“嘿嘿～！”没心没肺（物理）的白骨骷髅架子不好意思地扶着后脑勺笑了笑，她打开手里的玻璃罐，把里面发得正好的黄豆芽倒了出来：“完美！”
“咦，豆芽？”狼大婶缓过了情绪，探头过来，“你什么时候发的？”
“之前闲着没事研究空间魔法的时候。”匠悠笑嘻嘻地说，“我很好奇被空间魔法扩容之后，脑袋瓜里的时间流速会不会发生改变——您看，不是有那种能静止时间的空间道具吗？刚好我手边有黄豆、有水、又有个玻璃罐……一切就这么顺理成章地发生啦！”
狼大婶看着她，一时竟不知该说些什么才好，半晌才憋出一句：“还好你只是个骷髅啊……”
匠悠：“？”
她从桌上拿起一个干净的碗，动作利落地把豆芽掐头去尾，只留下最精华最洁白的那段‘胚轴’发育而成的部位，虽然操作上麻烦一些，但这样能够使豆芽的口感更加纯粹清爽、菜品的卖相更为美观。
“塔莉娅大婶，之前让您帮我带的那些调味菜——”
“在这里，在这里。”狼大婶从自己的手提袋中掏出了一大堆的葱、姜、蒜头和蒜苗，都是她替匠悠向霍利要来的。
匠悠瞬间‘眉开眼笑’。
狼大婶带来的葱姜蒜很多，她只拿出了一部分用在今天的菜品上，剩下的又都收了起来……当然，今天切下的葱头她也是要带回家，种在后院里，这样她以后就有随吃随采、用不完的葱姜蒜啦！
魔女们用的也是魔法灶台，灶台有四个灶口，左边放着一口像是一面倒置平放的骑士圆盾的大铁锅，右边则放着一口又高又深的法式汤锅，台面上还放着一个烧水壶和一个陶制炖锅。
那口大铁锅要比中式的大炒锅更浅、更厚一些，但也勉强够用。
鸭子所需要的烹饪时间最长，匠悠便选择先做鸭子。她将处理好的鸭子洗净斩块，和葱结、姜块一起丢入法式汤锅中焯水，烫去血沫杂质后捞出放凉，快速改刀成小块。
有人做啤酒鸭不喜欢焯水，觉得这样滋味更浓厚，皮肉更紧实。但这里是异世界，天知道这些魔女们会不会饲养鸭子，保险起见匠悠还是决定焯一遍水，可以去除过多的腥味杂味。
鸭肉被她用小刀整齐地从骨架上卸下，剔下的鸭骨放到一边，准备待会熬制高汤。
虽说吃啤酒鸭的时候啃骨头吮吸汤汁也是一大美味，但对于这些没尝过什么美食的‘老外’们，她觉得还是循序渐进逐步升级比较好，省得掌事女巫们一时间接受不了。要是她们被鸭骨伤了牙口、卡到喉咙反而不妙。
去骨鸭肉被切成整齐的、适合一口吞下的大小，这样能缩短烹饪时间，让鸭肉变得更嫩。
牛腩也同葱结、姜块一起焯水，烫去血沫杂质后和去腥的姜片一起放入陶制炖锅，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。中途再加入白萝卜，炖至软烂入口即化时，捞去汤上油脂浮沫。
这时汤汁清澈、自带白萝卜的清甜滋味，再加入少许盐提鲜调味，便是一道温暖人心的清汤。
陶锅里炖煮着牛腩，法式汤锅里咕嘟咕嘟地熬上了待会用来汆烫河蚌的鸭骨高汤，两道菜已经基本成型，只需要给予它们时间，便能让肉质和滋味发生翻天覆地的蜕变。
匠悠往炒锅里倒入花生油，下入切好的姜片，爆香，依次放入蒜、葱白、花椒、辣椒和麦芽糖——因为用麦芽酿酒的关系，魔女们的厨房里并不缺麦芽糖。
她小心地控制着火温翻炒出糖色，待锅中出现漂亮的糖褐色时，便将鸭肉鸭皮向下放入锅中。
——唰啦！
白烟四起，鸭肉在高温与油、糖的作用下很快镀上了一层油亮的褐色，肉香四溢，惹得狼大婶和两位魔女不住地探头。
第52章 啤酒鸭、春卷、白萝卜炖牛腩（下）
“好香！”玛蒂尔达两眼发直，她用力地吸了吸鼻子，“甜甜的、辣辣的、还有好多刺激但好闻的香气！”
“啤酒拿来了吗？”匠悠问。
“拿来了！”洛丽莎抱来一个三升装的木酒桶，豪气万千地拍了拍：“我们这最好的黑啤！这些够用吗？不够我再去搬！”
“够了够了。”匠悠笑道，她看着锅里鸭肉的状态差不多了，便倒了一杯黑啤出来，浇入锅中。
——哧啦！
黑啤苦苦的酒香四溢，一下子在厨房内荡漾开去，魔女们和狼大婶贪婪地吸了一口那苦涩又带点焦香的气味，情绪也逐渐高涨。
托她们的福，匠悠也闻到了那随着情绪蔓延而出的酒香与肉香。
她翻炒了一下鸭肉，盖上锅盖转小火焖煮。
接下来该做春卷皮了。
面粉和水1：1的量，加上细盐调味，先用八成的水和成一个稀软的面团，反复揉圆到略光滑的地步后，就需要静置十分钟让面筋逐渐成型。
这时就可以来处理用作春卷内馅的豆芽和韭菜……顺便，再摘下几个挂在窗户上的白蘑菇洗净切成片状。
豆芽洗净掐头去尾，韭菜洗净掐成三寸长的段，再拿过一条牛里脊切成肉丝……做完这些，第一轮醒面正好完成，匠悠继续用骨爪握拳，把水分揉‘打’进面团内。这一步骤至少要重复三次，直至所有水分被面团吸收，形成一个拎起时会缓缓下落的、黏软又饱含水分的面团。
面团成型时，鸭肉正好出锅。玛蒂尔达早就端出一个足以被称为盆子的陶盘等着，匠悠下颚骨咔哒几下，勉强忍住了笑意。她接过那个陶盆，装了个满满当当。
啤酒鸭被施加了保温魔法，盖上盖子放在案台的一边。匠悠洗净了炒锅，又开始炒制春卷内馅。
姜片和里脊肉率先下锅炒至变色，再加入切片的蘑菇炒至断生，然后放入韭菜、豆芽，再用盐调味，放一点糖提鲜……等彻底入了味，匠悠便把馅料盛盘，顺便用骨筷挑出姜片。
生姜刺客姜老师已经彻底发挥了它的功用，就不用留在馅料里谋害女巫们了。
重新洗过锅降下温度，匠悠将灶火调到最小，捏起面团往锅上一糊，无比丝滑地糊出了一块薄薄的饼皮，然后面团一抬，骨筷顺着面皮边缘一划拉，一张圆圆薄薄吹弹可破的春卷皮就滑入盘中。
刚出锅的春卷皮还略有些脆，放凉后会再度回软，匠悠一张接着一张地烙，动作流畅地仿佛在表演杂技，不仅厨房里的两位魔女和狼大婶看得目不转睛，厨房门外也逐渐有人聚集，探头探脑。
“什么东西这么香？”
“今天茉莉厨娘回心转意了？终于愿意给我们做好吃的了？”
“不、不是茉莉厨娘，是个完全不认识的白骨骷髅架子在做菜。”
“hmmm？白骨骷髅？谁家骨架子成精了还会做菜？”
“太吵了！”洛丽莎“啪”地把厨房门关上，把一群围观人等全拦在了门后，“这下清净多了。”
匠悠没有搭理那些围观的人，她此刻已经烙完了饼皮，正把那叠饼皮倒放过来，此时最先烙出的春卷皮已经回软，温度也降了下来，正好可以包馅了。
她烙了五十多张饼皮，正好一半做原味的春卷，一半做油炸。
匠悠本人更喜欢原味的口感，软软糯糯的饼皮包着清清爽爽的内馅，这才是春天必须一尝的美味。但她猜想这些外国女巫们应该会更喜欢油炸后的版本，酥酥香香，外酥内嫩……无论哪个世界，谁会不喜欢油炸食品呢？
两大盘不同口味的春卷很快出炉，匠悠用干净的布巾将原味的春卷罩了起来，又让魔女们施了两个保温咒：“再有两个菜就好啦！”
河虾洗净剪去长须虾足，再挑出虾线，便算是处理妥当。匠悠把锅烧热、倒油，姜片、辣椒与蒜爆香，加糖炒出糖色，再倒入河虾，青白色的虾瞬间变成红褐色，油油亮亮，格外诱人。
没有酱油，糖色也能带来丰富的焦香滋味，算是一种巧妇难为无米之炊的应急处理手段，糊弄不了中式老饕，却能糊弄这些长期吃盐水煮白虾的西餐胃。
辣炒小河虾出锅盛盘，匠悠在盘中洒上葱花便算是完工，剩下的便只有高汤汆河蚌了。
鸭汤已经在法式汤锅中翻滚，匠悠捞去汤中的鸭骨和浮沫，只留下清澈的汤汁。她先往汤中下入切成细丝再团成一团的白萝卜丝，捞熟后盛入玛蒂尔达找到的小盅之中。
每人一团萝卜丝，放入一颗剖开洗净的河蚌，再切几根姜丝，刚好。
调好了滋味的鸭汤被烧的滚烫，浇入碗中的瞬间就将河蚌烫至七八成熟，匠悠趁热盖上小盅的盖子，剩下的温度便足以将河蚌焖熟：“好了，可以端上去了。”