第57章
那位客人懵逼地“嗯”了几声，看着那小山一样的甲壳依依不舍：“这么多的虾，就只能剥出这么点肉啊……”
“确实是这样的，不过浓缩就是精华，好吃的部分可全在这碗中哦～”匠悠笑眯眯地道，“您还省去了剥壳的功夫，也不会弄脏爪爪，还可以边走边吃，既不错过晚上的狂欢，又能一口好几个地享受美味呢～”
“这倒是。”那位兽人又开心了起来，他付过账，美滋滋地拿起竹碗和竹签，往嘴里挑了好几个龙虾仁：“嗷嗷，这样吃简直太爽了！”
第84章 CASEFILE·2：魔女狂欢节（5）
叮叮当当的钱币落进收银机里，骷髅架子上下颚骨咔咔作响，足足乐了好一阵。
堂食的客人已经更换了好几波，外卖更是卖得风生水起——这可多亏了河狸们贡献的一大堆一次性竹制碗筷、竹签和那位家居魔法师的【剥壳魔法】，毕竟这个世界还没有研发出一次性塑料制品。
经过几个小时的试营业，匠悠觉得明天有必要弄点更加方便的草叶编织的篮子筐子，竹碗消耗的太快，不知道够不够撑过今晚。
此时刚过十点，狂欢节第一波美食高峰刚刚过去，第二波尚在酝酿。
篝火广场上正在举行舞蹈活动，绝大多数客人都涌去了那边。此时摊位上就剩几桌堂食的客人还在吃吃喝喝，正好给匠悠等人休息调整的时间。
几百斤的小龙虾已经卖出大半，刚刚匠悠把三个灶头都用上了，所有大锅小锅砂锅连番上场，最忙的时候连时之坩埚都得吭哧吭哧煮龙虾——要是被安德雷看到，估计又得默默吐槽一番暴殄天物了。
匠悠咔哒咔哒地笑了一会儿，趁着现在客人不多，掏出了她买的五花肉。
她用灶火燎去皮上猪毛，以清水泡出肉中血水，焯过水后放在旁边沥干。
接下来，她把铁锅洗净，倒入少量花生油，再放入从魔女们那儿买来的麦芽糖，小火慢慢地炒糖色。
这是一项耐心的细活，必须慢慢地用小火加热，期间还得用锅铲不断搅拌，保证受热均匀。
麦芽糖在锅中逐渐融化，颜色一点点变黄，逐渐朝着红亮的棕色发展。匠悠一边翻搅，思绪也一边逐渐发散。
根据匠悠这些天从狼大婶、魔女们和安德雷那边打听到的情报，这个国家的制糖业仍处于很不发达的阶段。原因也很简单，亨廷顿公国作为一个高纬度北方国家，缺乏最基本的制糖原料——甘蔗。
即便这是个魔法的西幻世界，制糖原料却与她上辈子的世界相似的出奇，目前人们已知的制糖原料只有甘蔗和麦芽。而以麦芽制糖是天天与麦子打交道的魔女们独家掌握的知识，制作工序也繁琐细致，并不广为人知。
这个魔法世界里的甘蔗，习性也与匠悠原本那个世界中的甘蔗相类似，主要分布在热带与亚热带地区。
它们的生长需要温暖湿润的气候、充足的光照和肥沃的土壤。
在匠悠的世界里，甘蔗最主要的种植范围广泛分布在北纬33°至南纬30°之间。它们的最佳生长温度为25°C-32°C，而这种气温在亨廷顿公国根本就是难以达到的高度，就算一年最热的时候能出现一两天达标的高温，也完全无法满足种植的要求。
因此，就连霍利的植物园里都未曾引进甘蔗，更不要说其他地区了。
于是，亨廷顿公国日常所需的各种糖类，99％都需要从距离小半个星球开外的南方国家进口。而这个时代即便有魔法帮助，长途大量运输货物仍然是一件昂贵又危险的事情。
一路上需要经过重重风浪漂洋过海，跋山涉水翻过崇山峻岭，在没有路的地方走出路来，甚至会因为各种原因损失掉不少货物——沉船、翻车、被盗匪劫掠……商人的命都不一定能保全，更不用说货物了。
这样经过千难万险才运抵亨廷顿公国的糖，多收‘亿点点’路费，也是很正常的……吧？
因为糖价高昂，人们在生活中也是能不用、就不用，咬咬牙硬扛、日子也就这么过下来了。
只有富裕的王公贵族们会奢侈地随意食用甜食，而普通人们……哪怕是像狼大婶这样生活算是优渥的中产阶级，都不舍得购买太多的白糖。
受限于此，人们甚至还发明了一种抠抠搜搜到了极致的吃法：他们不会把白糖混入吃食，而会直接用小勺蘸取，含在舌尖，确保每一颗糖都在舌上融化，享受完那彻底的甜美之后，再借着这余韵去品尝别的食物。
对此，匠悠也算是很不理解了。众所周知，先吃了很甜的水果之后，再吃不怎么甜的水果就只能感觉出酸意，她很好奇那些人吃完糖再去吃其他食物，到底能品出什么样的滋味。
但……嘿，人在资源匮乏到极致的时候，是没有那么多选择余地的。这一点，匠悠很理解。
匠悠回想了一下，在她的记忆中，以甘蔗为主的制糖业也是从印度开始发源，逐渐传播到阿拉伯与中国，并继续蔓延向整个世界的。
其实在古时候，华夏的老祖宗们多年来食用的都是以五谷粮食的淀粉进行糊化、糖化、浓缩后得到的糖，或是大麦、小麦发芽后粉碎、发酵而成的麦芽糖，两者在古时候的称呼上没什么区分，都被统称为“饴糖”。
而甘蔗因为保存不易，尽管这种植物在战国、西汉、东汉时期就开始被人种植，并被发现其榨取的汁液可以熬制成‘石蜜’或‘沙糖’，但一直到了唐太宗时期，制糖技术从摩揭陀国（印度）传入、老祖宗们又结合自己本地资源和气候进行了本土化改良后，蔗糖才开始在扬州等地被推广起来。
在公元674年，制取土白糖的‘滴漏法’被发明出来后，蔗糖才逐渐在历史的舞台上崭露头角，与饴糖平分秋色；此后又一直发展到宋代，蔗糖才从贵族奢侈品转变为普通百姓可以负担的食材。
而欧洲人就没这么幸运了，在与这个世界发展进度类似的公元9世纪时，甘蔗、蔗糖都尚未广泛传入欧洲，只有通过阿拉伯商人的小额贸易，作为珍贵香料供给贵族和高级神职人员，仅用于制作昂贵的甜品或者作为药物。比起日常所需的调料，它更是一种展示财富和权力的象征。
当时的欧洲人主要用蜂蜜作为甜味来源——这点也和这个世界类似，只是比起欧洲人，亨廷顿公国的人们还没学会怎么养蜂并人工获取蜂蜜。对这里的人来说，蜂蜜更像是从天而降的幸运，而非稳定获取的收成。
在这种情况下，也无怪乎亨廷顿公国的人们不舍得用糖或蜂蜜制作橘子酱了。哪怕是匠悠所知的现代改良食谱，为了使果酱达到合适的甜味，大约每400克至600克水果（约四个苦橙）就得放400克-500克的砂糖……这在亨廷顿公国的人们眼里看来，就是把黄金往臭水坑里倒啊！
第85章 CASEFILE·2：魔女狂欢节（6）
相比之下，魔女们的麦芽糖虽然卖得也不便宜，但匠悠能用名誉社员的折扣价购买，在做菜时放上一点炒炒糖色提提鲜，用量不会很大，味道却会有很显著的提升。
至于她在酿造工坊里厨房发现的蔗糖，匠悠自从得知糖的价值后就已经仔细地存放了起来。
——能有渠道买到高价的蔗糖和糯米，米·悠母女俩，到底是什么来头呢？
不过，米·芙娜本身就是个厉害的魔药大宗师，她酿的一瓶魔药就价值千金，还会有无数人追捧，应该从来也不差钱。
匠悠还没想个明白，锅里的糖色就已经变成了又红又亮的颜色，还在冒着细密的小气泡，已然是最佳的状态。她反手将沥干水分、切成巴掌大四方形的一块块五花肉倒入锅中，迅速翻炒，让五花肉均匀地裹上红亮的酱汁，随后往锅中投入切好的姜片、葱段、蒜片、八角、桂皮、香叶与一点点辣椒，继续翻炒出香味。
再接着，正常要放入料酒增香去腥，但匠悠手边暂时没有料酒，而糯米酿的酒又太贵，她根本不舍得用在这里，便向洛丽莎要了杯黑啤，倒了些许在锅中。
黑啤特有的苦涩与焦香也能去腥，顺道给红烧肉带来一丝与啤酒节合拍的应景香气，也算是因地制宜的改良了。
随后，就是要上重头戏，加入提味的生抽和上色的老抽。
正常而言，生抽和老抽的基础酿造工艺一致，生抽是发酵时间较短（6-12个月）的‘头抽’，而老抽则是在生抽的基础上经过更长的时间发酵，再加入焦糖色素等成分进一步加工而成。
匠悠正好酿造了三款酱油，其中两款可以算是生抽，最后一款时长足有两年的酱油，距离老抽只有添加焦糖色素的区别。
当然，从滋味上来说，已经差别不大，那款酱油的醍醐味十足，就是差了一点苦涩，匠悠已经足够满意。
两种酱油倒入锅中，浓郁的香味被灶火一逼，立刻飘向了四面八方。
匠悠再次让五花肉均匀地挂上酱汁，然后一块一块地夹入隔壁灶上的砂锅中，码得整整齐齐。炒锅中的酱汁也被倒入砂锅之中，再加上没过五花肉的清水，大火烧开后转小火，盖上砂锅盖。一个字，焖！