第75章
扶苏一进后厨的大门，就先打了个喷嚏。
“阿，阿嚏——”
他揉了揉鼻子，旋即不可思议地瞪大了眼睛：“不是吧？你们还往蛋炒饭里洒了茱萸和山椒？”
难怪后厨的空气这么冲呢！
“难道不、不能加么……”
“可以倒是可以。”不过他吃了几十年的炒饭，最多也只见过加一勺老干妈或豆豉酱调味的。直接加茱萸山椒本体的还是生平仅见。果然，还是没有被思维定式的人更有创造力啊。
扶苏舀了一口这诡异的炒饭，咂了咂嘴，味道居然诡异地不错粒粒分明的米饭里混着椒麻味，不重，恰巧能让味蕾泛起被刺激的涟漪。别人怎么样不知道，但四川人苏轼肯定会很喜欢。
一提到苏轼，他又想起此人只尝了一口炒饭后抓心挠肝的样子，不由会心一笑。
“味道很不错，请问可以把配料抄我一份吗？”
就当是恶作剧后对他的补偿吧。
“当然可以！”
扶苏又一一尝过了其他人的配料：豆腐、蘑菇、笋丁、鸡肉、萝卜丁……想到的没想到的，在这里都能吃到。他上辈子从未吃过如此口感复杂的蛋炒饭。
不得不说，祖先留下的菜谱相当有参考价值。扶苏最后敲定的菜谱还是炒饭里的老几样：鸡蛋、葱花、肉丁。这几样食材的软硬度相近，能最大程度保留咀嚼感的和谐统一，和味道层级的丰富。
不过别的配菜也不是没有可取之处的。扶苏托着小下巴沉思：要不然，以后定期更换一下菜谱？还是说随着时令推出“季节限定”？尤其是后者，可是赶时髦人士的大杀器，味道再猎奇也不缺人买账。
唔，茱萸山椒味炒饭的受众找到了。
“那个，那个。”白总管一脸期盼又忐忑地打断了扶苏的畅想：“赵小郎，您之前说的那道菜……”
“啊，那个啊。”扶苏恍然回神：“已经都准备好了吗？我去看看。”
白总管领着他去了另一处地方，按照他的要求已经准备好了配菜。扶苏尝了一勺颜色浓浑的高汤，咂了下小嘴巴：“鸡汤里是不是加了海味啊？”
总觉得鲜得过头了。这时候又没有味精，只可能是加了别的提鲜的东西。
白总厨不好意思地挠头：“这都被您尝出来了。毕竟是要呈于御前的，总不好太过……”
他小心翼翼：“要是不合适，那就，换掉了？”
那哪能啊，不然我爹吃啥。
“不用不用。只是这道菜想要以后端上膳堂，想节省成本的话就可以只用鸡汤啦。鸡肉还可以做成别的菜，一菜两用，效率最大化。”
扶苏说完就觉得，自己为了膳堂真是操碎了心。
白总厨期待地搓搓手：“都听你的，赵小郎。”
因为现在用的都是土灶台，扶苏踮着脚勉强能看到灶锅的边边，但让他自己炒就未免强人所难了。一切都得遥控白总厨来操作。
“圆白菜煮熟，剥出最软嫩的菜心，边缘剪成莲花的形状……好吧，你非要说是菊花也行！鸡肉茸加水调匀，倒进冷掉的高汤里，然后倒进锅里温一会儿。”
在两人的注视当中，原本近似乳白的高汤慢慢变得透明，最终清澈得如同一汪水。
白总厨双眼发直，已然看呆了。
他结结巴巴：“小郎，难道说这、这就是要给官家展示的东西？”
甚至心里有点惶恐了：这恐怕是权贵人家私厨中累世不外传的菜谱了。赵小郎将之拿出来给国子监，真的没问题吗？不会挨家里一顿毒打吧。
扶苏却说：“这才哪到哪呢。你试试，把汤舀出来浇到菜心上呢。”
白总厨连忙照做。
一开始还无事发生，只有他暗暗感叹：清澈如水的鲜汤配上白皿，居中一朵含苞待放的黄菊花。这哪里还是菜，堪比文人作画。光是卖相，就足够在御前狠狠刷一波印象分了。
但很快，震碎人眼球的一幕出现了。
袅袅如雾的热气与鲜香气中，一直含苞待放的白菜竟然像活过来似的，缓缓地舒展了第一层花瓣。旋即，随着热汤越浇越多，一层又一层宛如莲花般完全绽开了。
最后一勺高汤舀尽的时候，花蕊完全绽开，漂浮在高汤做的水面上颇有亭亭玉立之姿。与此同时，合不上的还是白总厨的嘴。
他已经丧失了语言能力，作为庖厨一行，就算没吃过猪肉也见过猪跑的。汴京酒店之多，厨艺比拼何其之卷？然而，光凭眼前这道菜，就足以成为名店的招牌，吸引一批又一批的喜爱风雅的文人学子，保上主家十年富贵也绰绰有余。
“这菜叫什么名字。”
扶苏的虚荣心空前满足，挺着胸脯得意洋洋地说：“开水白菜！”
“……”
然而，他没等到吹捧，只得到白主厨惋惜的一瞥：菜哪里都好好，小郎人也哪里都好也好，就是唯独这取名的水平……实在令人不敢恭维啊！
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作者有话说：理论上浇汤是个技术活，这里就当金手指了。
扶苏说要有花，于是有了花。
第50章
白总厨尽可能委婉地劝道：“赵小郎, 您要不，再斟酌一下呢？”
“毕竟，是要给官家吃的呀。”
给官家吃怎么了？
开水白菜可是国宴菜, 不是刚刚好吗？
扶苏反应了一会儿才明白过来：“你是说, 我这菜的名字取得不好听？”
白总厨沉痛地点头。
扶苏如遭雷击：“那炒饭呢？是不是也太俗了？”
白总厨又被吓了一跳，失声道：“什么？您真的打算直接叫炒饭, 端到官家的碗里！？”
“怎么了, 有什么问题么……那碎金饭呢？好吧，我知道了, 也不行。”
碎金就是炒饭里的鸡蛋, 就和把白菜叫作白玉一个道理，是来自底层人民的自我安慰。皇帝能没见过碎金什么样么？还不如起个更文绉绉点的。
扶苏沉痛地捂着小脸：实用主义者搞不懂你们宋人的文雅含蓄风, 还真是抱歉啊。
他蔫巴巴的：“知道了, 我会找人商量看看的。”
扶苏用食盒各自打包了一点食物做样品，径自去找了范纯仁。这位是他研发菜式的知情人, 而且是土生土长的宋人。自己想不出的文雅名字，或许能找他帮忙呢？
到了范纯仁常去的地方, 却被告知本人不在。
“范兄他似乎去了梅博士那儿了？”
梅博士？梅尧臣？
扶苏眼前倏然一亮, 行礼道谢：“多谢师兄相告！”
梅尧臣可是北宋的大诗人。给区区两道菜起名, 肯定不在话下。
扶苏拎着有点分量的食盒，走得摇摇晃晃的到了梅尧臣办公室大门口。他本想把气喘匀再推门进入，这样有礼貌一些。结果在门口都听到了什么？
“你这首新作, 倒是有些意思, 清新疏阔, 不似你往常风格，最近发生了什么？”
范纯仁含笑的声音响起：“或许是……近日与两位小友多交往了些？”
“那两个小子，哼！”
“我不待提名字, 先生似乎已经知道是谁了。想来那两人给您留下的印象一定也不浅吧？”
好像和自己有关？
扶苏的心脏猛地一跳。
他还以为梅尧臣要批评自己一番。但后者竟没对范纯仁说什么“你少与他们交往”云云，转而逐字逐句点评起范纯仁的文章来。他一边深入浅出地点评，偶尔穿插讲解一些科考的知识。范纯仁听得极为认真，不时附和一两句，间或提出自己的疑问。
两人一问一答之间，扶苏也听得直入神，毕竟梅尧臣的诗文水平当世前几，听他的讲解，直令人生出醍醐顿悟之感。一篇文章讲完，扶苏还兀自沉浸了一会儿，在脑海中缓缓整理着思绪。
他正犹豫要不要趁着空档推门而入，就听到里间传来一道傲娇的哼声：“休息好了么？好了就进来吧！”
扶苏尴尬地挠了挠头：什么啊，难道一开始偷听就被发现了么？
他低头拎着食盒，摇摇晃晃进了梅尧臣的书斋。还没行学生礼，就听到梅尧臣冷不丁来了一句：“你也是来请老夫点评诗作的么？”
“！！！”
扶苏三连否定：“不是！没有！”
他生怕梅尧臣接一句“那你现场来一首吧”，主动把路堵死：“而且，梅先生你知道的，我哪里会作正经的诗？我只会做打油诗而已！”